Cheeseburger

Dafür braucht man kein Rezept ....😅😋😍
Ich hatte :
* Hamburger Brötchen
* Soße aus Ketchup, Senf und Miracel Whip Balance
* Eisbergsalat
* Hamburger Patty
* Scheibletten Käse
* Zwiebel
* Tomate

Hier sind keine Grenzen gesetzt .... jeder kann nach Lust und Laune belegen 🍔

Die Hamburger Brötchen und Pattys kann man natürlich auch selbst zubereiten wem das lieber ist 😉

Dampfnudeln

Heute sollte es mal wieder was süßes geben 😍

Für 8 Stück:
20 gr frische Hefe
50 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht
250 ml Milch 1,5%
1 Ei
70 gr Butter
1 Prise Salz
500 gr Dinkelmehl Type 630

Für die Pfanne:
125 ml Milch 1,5%
50 gr Butter
50 gr Zucker

Die Hefe mit dem Zucker und der Milch in den Mixtopf der Monsieur Cuisin geben.
Auf Stufe 2 /  37°C / 2:30 Minuten rühren lassen.
Das Mehl, Ei, Butter und Salz zufügen und auf der Kneten Taste 2:30 Minuten kneten lassen.
Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine mehlierte Schüssel mit Deckel geben und 1 Std gehen lassen.
Teig nochmals mit den Händen durch kneten und zu 8 gleich schweren Stücke teilen und rund zu Knödeln formen.
In der Pfanne die Milch, Butter und Zucker erhitzen und die Dampfnudeln rein legen.
Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten garen lassen.
BITTE DEN DECKEL DABEI NICHT ÖFFNEN SONST FALLEN DIE DAMPFNUDELN ZUSAMMEN !!!

Ich reiche dazu Vanillesoße, man kann auch gut mit flüssiger Butter beträufeln und Zucker / Mohn über die Dampfnudeln geben oder einfach nur Puderzucker bestäuben, Obst dazu reichen,.....

Kräuter Quark mit Kartoffeln

Oh wie oft gab es in meiner Kindheit Kräuterquark mit Kartoffeln 😋
Da kommen schöne Erinnerungen zu Tage ❤

Der Kräuterquark schmeckt auch toll auf Brot wer das lieber mag 😉

Für 4 Personen nehme ich :
500 gr Quark
einen guten Schuss Kohlensäure haltiges Mineralwasser
Salz, Pfeffer, Paprika
und ganz viel Schnittlauch  (klein geschnitten)
Das ganze gut miteinander vermischen und etwas durchziehen lassen.
Dazu reiche ich Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln.

● Heute habe ich es mit einem Kräuter Gewürzsalz zubereitet und mit frischem Bärlauch schmeckt auch super lecker und kann ich nur empfehlen 👍🏼 ●

Kokos Rosen Peeling

Kleine selbstgemachte Geschenke aus der Küche kommen immer wieder gut an 💞

Ihr benötigt für das Peeling :

150 gr Kokosöl nativ
250 gr Zucker
 1 Tl Rosenblütenöl (Apotheke) ca 15 Tropfen mit einer Pipette gemessen

Das Kokosöl in eine Schüssel geben.
Ich hab die Schüssel dann für 5 Minuten in die Sonne gestellt damit es weich wird.
*man kann es auch für 10-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen nur dann darauf achten das es nicht zu warm wird sonst schmilzt der Zucker*
Den Zucker untermengen und dann das Rosenöl einarbeiten.
In kleine Gläschen abfüllen.
Das Peeling wird nach dem Duschen auf die nasse Haut aufgetragen und leicht einmassiert.
Abduschen und dann die Haut nur vorsichtig trocken tupfen.
Die Haut fühlt sich ganz weich an und riecht toll nach Rosenduft ♡

Spargel Schupfnudel Pfanne

* enthält Werbung *

Ich habe heute eine tolle One Pot Pfanne für euch. Sie ist schnell gezaubert und schmeckt einfach nur toll 😋

Für 4 Personen:

1 El Albaöl
300 gr Kasseler
500 gr grüner Spargel
1 kg Schupfnudeln aus der Frische Theke
350 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe Pulver
200 gr Schmelzkäse 9%
40 gr frischer Bärlauch
Pfeffer aus der Mühle

Das Kasseler in dünne Streifen und dann in Würfel schneiden.
Vom Spargelende ca 1 bis 1,5 cm abschneiden das ist immer sehr hart, den restlichen Spargel in 1 cm Scheiben schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und zuerst das Kasseler und dann den Spargel mitbraten.
Schupfnudeln zugeben und nochmals 3-4 Minuten braten. Mit Wasser ablöschen. Mit der Gemüsebrühe abschmecken.
Den Schmelzkäse darin schmelzen lassen.
Kräftig mit dem Pfeffer würzen.
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Vorm anrichten untermengen.
● selbstverständlich könnt ihr das ganze auch ohne Bärlauch zubereiten und eventuell Schnittlauch verwenden ●

Kohlrabi Lasagne

* enthält Werbung *

Ich hatte den Tipp für das Rezept von einer ganz lieben Freundin 💞
Hab es für uns noch etwas verändert.

Für 3-4 Personen:
750 gr geschälte und in ca 2-3 mm dick gehobelte Kohlrabi (5-6 Knollen)
1 Tl Albaöl
1 große Zwiebel
500 gr Rinderhackfleisch
400 ml Tomatensoße mit Basilikum oder Knoblauch nach Belieben (oder passierte Tomaten selbst abgeschmeckt) 
150 gr Kräuterfrischkäse
200 gr Saure Sahne
200 gr geriebener Käse
Pizzagewürz, Salz und Pfeffer

Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen.
Die Kohlrabischeiben in kochendes Salzwasser geben und ca 10-11 Minuten köcheln lassen.
Das Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im Albaöl glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten mit Pfeffer würzen.
Die Tomatensoße mit dem Frischkäse verrühren und zum Hackfleisch geben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun eine Auflaufform bereitstellen.
1/3 der Hack - Tomatensoße in die Form geben und glatt streichen. Mit ca 1/3 der Kohlrabischeiben belegen und so fortfahren bis alles aufgebraucht ist.
Letzte Schicht waren bei mir die Kohlrabischeiben.
Nun die Saure Sahne mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen und komplett über die Kohlrabischeiben geben und verteilen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 20 Minuten überbacken.

Milchmädchen Waffeln

* enthält Werbung *

Ich hatte mir vor längerer Zeit eine Dose Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) gekauft.
Daraus wurden heute Waffeln 😍

Für 19 Stück:
170 gr Butter
20 gr Albaöl
400 ml Milchmädchen
15 gr Vanillepaste
4 Eier
400 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 P Weinsteinbackpulver
ca 50-60 ml Wasser

Die Margarine mit dem Öl schaumig schlagen. Die Kondensmilch unterrühren danach die Eier.
Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und ebenfalls unterrühren. So viel Wasser zufügen bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist der schwer vom Löffel reißt.
Nacheinander im Waffeleisen abbacken.

Bei uns gibt es für den Mann Vanillesoße dazu und die Kinder und ich bevorzugen eher Apfelmus oder Erdbeermansch 😋

Blitzschnelles Käse Dinkelbrot

Ich hatte noch Käse am Stück über der verarbeitet werden sollte und daraus habe ich das Brot gezaubert.
Das Brot war in 5 Minuten in der Backform und konnte gebacken werden 👍🏼
Es schmeckte uns köstlich 😋
Das nächste mal werde ich noch etwas experimentieren und Kräuter, Oliven oder getrocknete Tomaten mit rein packen 😊

Für eine 25 cm Kastenform
150 gr Emmentaler Käse
5 gr Salz
300 gr Dinkelmehl Type 630
100 gr Dinkel Vollkornmehl
350 ml Milch 1,5%
10 gr Weinsteinbackpulver

Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.
Den Käse in den Mixtopf der Monsieur Cuisin + geben und 5 Sekunden mit der Turbo Taste schreddern.
Die restlichen Zutaten zufügen und auf der Kneten Taste 1:30 Minuten rühren lassen.
In eine mit Backtrennspray eingesprühte Kastenform füllen und mit einem nassen Löffel glatt streichen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 40-45 Minuten backen.

Mini Flammkuchen aus dem Knieküchler

[Werbung wegen Namensnennung]

Heute ist was herzhaftes aus der Knieküchle Form gefragt 😊
So gibt's erst mal Mini Flammkuchen.

Für 13 Stück :
500 gr Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
250 ml Milch 1,5%
1 Ei
40 gr Butter
5 gr Salz

Für die Füllung :
200 gr Saure Sahne
2 Tl Maiers Kräuterdip Gewürz
125 gr Schinken Würfel
2 große Zwiebeln

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die restlichen Zutaten zufügen.
Milch mit Zucker leicht erwärmen.
Hefe zerbröseln und in der Milch verrühren.
Zu den restlichen Zutaten geben und zu wo am geschmeidigen Hefeteig kneten.
Das ganze zugedeckt ca 45 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig 65 gr Stücke abwiegen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen.
Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
In der Knieküchle Form zu großen Küchle formen.

Für die Fülle die saure Sahne in eine Schüssel geben. Das Kräuterdip Gewürz unterrühren.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schinken und Zwiebeln unter die saure Sahne rühren und auf den Küchle verteilen.
In den 175°C vorgeheizten Backofen stellen und ca 18-20 Minuten backen je nach gewünschte Bräunung.

Sauerbraten mit Klößen und Blaukraut

* enthält Werbung *

Ein kleines Träumchen zu dem man nicht mehr sagen muss 😍

Für 4 Personen:
 1 Zwiebel
 300 ml Essig
 500 ml Wasser 
 4  Nelken 
 2 Blätter Lorbeer 
 5 Pimentkörner
 10 Pfefferkörner 
 1 kg Rindfleisch
 Ca 200 gr Knollensellerie 
 4 Karotten
 1 EL Öl
 1 Prise Jodsalz 
 1 Prise Pfeffer 
 200 ml Rotwein
 2 EL Saucenbinder dunkel 
 1 Prise Zucker 

Zwiebel in Streifen schneiden.
Essig mit Wasser, Nelken, Lorbeerblättern, Piment, Pfefferkörnern und Zwiebelstreifen einmal aufkochen lassen.
Rinderbraten in die Marinade legen und ca. 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei mehrmals wenden.
Sellerie in Würfel, Karotten in Scheiben  schneiden.
Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, Marinade durch ein Sieb gießen und auffangen.
Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin rundherum ca. 5– 10 Minuten kräftig anbraten. Das Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein und 500 ml Marinade ablöschen.
Sauerbraten ca. 1 1/2 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, einmal aufkochen, mit Saucenbinder andicken, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Man kann auch das Gemüse pürieren dann wird die Sosse auch so sämig.
Für die Klöße habe ich fertigen 1/2 und 1/2 Kloßteig genommen.
Das Blaukraut habe ich fertig von Mutti zubereitet bekommen das schmecke ich nur noch mit Salz und Kümmel ab 😊