Hackfleisch Kartoffelbrei Auflauf

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Das Gericht sah ich im Fernsehen und wusste das passt wie Arsch auf Eimer zu uns 😂🤭

Wir lieben Hackfleisch und Kapü geht bei uns auch immer 🥰

Hab es für uns dann etwas abgewandelt und hier kommt das Rezept dazu.... 

Für 4 Personen: 

Für die Hackmasse: 

1 Tl Öl 

1 große Zehe Knoblauch 

1 große Zwiebel 

500 gr Rinder Hackfleisch 

1 gut gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden) alternativ Tomaten oder Paprikamark 

150 ml Wasser 

1 gut gehäufter Tl Gemüsebrühe Pulver 

Curry, Kreuzkümmel, Pfeffer und eventuell Salz 

1 Bund Petersilie 

Für den Kartoffelbrei: 

1,1 kg geschälte Kartoffeln 

300 ml Milch 1,5% 

40 gr Butter halbfett 

Muskat aus der Mühle, Salz 

Zum bestreuen: 

100 gr geriebener Käse leichte Variante 

2 El Panko Semmelbrösel 

Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch die Presse drücken und beides im Öl glasig dünsten. 

Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. 

Die Würzpaste kurz mit anrösten. 

Mit dem Wasser ablöschen und mit Gemüsebrühe Pulver würzen. 

Mit Curry, Kreuzkümmel (wer es nicht mag lässt es weg) und Pfeffer abschmecken. 

Das ganze ohne Deckel gute 15 Minuten einköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen dann die Petersilie untermengen. 

Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen und im Salzwasser gar kochen. Durch die Spätzlepresse drücken. D⁸ie Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. 

Beides zur Kartoffel Masse geben. Mit dem Handrührgerät verrühren. Mit Muskat und Salz abschmecken. 

Den Backofen auf 200°C (O/U) aufheizen lassen. 

Eine Auflaufform mit Backtrennspray hauchdünn einsprühen. 

Die Hackmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen dann den Kartoffelbrei darauf verteilen. 

Mit Käse und Semmelbrösel bestreuen. 

Das ganze für ca 15-20 Minuten überbacken lassen. 

Ich habe einen Salat dazu gereicht 😋👌🏼

Schoko Muffins mit flüssigem Kern

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Für 13 Stück :
2 Eier
100 gr Zucker
20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<
1 Prise Salz
125 gr Butter weich
2 P. Schokoladen Puddingpulver (82gr)
160 gr Dinkelmehl Type 630
8 gr Weinsteinbackpulver
125 ml Milch 1,5%
13 Stücke Vollmilch Schokolade

Den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze aufheizen lassen.
Die Eier mit der Butter schaumig rühren.
Den Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren.
Das Mehl mit dem Puddingpulver und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Kurz unterrühren. Die Milch zugießen und ebenfalls unterrühren.
Die Muffinförmchen auf ein Backblech stellen und zu 2/3 mit Teig befüllen.
Die Schokostücke jeweils in eins der Förmchen legen. Den restlichen Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Ca 15 - 17 Minuten backen je nach Backofen.
Die Muffins gut auskühlen lassen.
Wer möchte überzieht die Muffins noch mit Schokoglasur oder wie wir bestäubt sie mit Puderzucker 😊
● wie ihr sehen könnt ist mir persönlich der flüssige Kern zu fest geworden (auf dem oberen Foto) 😏. Ich hatte sie 18 Minuten drin und gab noch 2 Minuten Backzeit dazu das war zu viel deshalb hab ich die Zeit im Beitrag angepasst ●

Hab sie inzwischen nochmals gebacken und 16 Minuten in Ofen gehabt  ( ⤵️ ) .... ich würde mal sagen *Perfekt* 👌🏼😍

 

Kraut Spätzle

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"Wenn es mal wieder schnell gehen muss 🙈😅"

Für 3-4 Personen:

1/2 Kopf Weißkohl (ca 900gr)
1 Tl Albaöl
1 Zwiebel
400 gr gekochter Schinken
500 gr Spätzle aus der Kühltruhe oder selbst gemacht je nach zeitlichem Budget
Salz, Pfeffer, Kümmel ganz oder gemahlen

Den Weißkohl vom Strunk befreien und mit dem Nicer Dicer Chef Hobel hobeln.
Die Zwiebel mit dem Nicer Dicer fein würfeln und im Öl anbraten.
Den Schinken ebenfalls im Nicer Dicer würfeln und zur Zwiebel geben und kurz mitbraten.
Den Kohl zufügen und untermischen.
Ein paar Minuten braten lassen. Die Spätzle untermengen und heiß werden lassen
Nach Bedarf mit Bärlauch, Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Haferflocken Bällchen

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Heute früh wurden wir von unseren 2 Kindern mit Haferflocken Bällchen überrascht die sie ganz alleine gemacht hatten ❤❤ und gaaaanz klar einen Platz auf meinem Blog verdient haben 👍🏼😋

*WO SIE DAS NUR HER HABEN* 🤭🤪😂🥰

Der große hat alles abgewogen und der kleine hat alles verknetet. 

Man benötigt dafür: 

40 gr Butter halbfett zimmerwarm

1 El Orangensaft

50 gr Zucker 

1 Tl Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

90 gr kernige Haferflocken 

 1 Tl ungesüßten Backkakao 

Zum wälzen : Kokosraspel, Schokostreusel, gehackte Nüsse, Zuckerperlen,.... was immer ihr gerne mögt 😊

Alle Zutaten mit den Händen verkneten und zu Bällchen formen. In Kokosraspel und Schokostreusel wenden und im Kühlschrank fest werden lassen. 

Die Kinder haben daraus 15 Stk geformt man könnte aber gut 20 daraus machen. 

Müslibrötchen

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Für 10 Brötchen : 

150 gr Müsli (ich hatte das Ostermüsli von mymuesli) geht jedes andere auch 

250 gr Magerjoghurt

75 ml Milch 1,5% 

1 Ei 

30 gr Erythrit (oder Zucker, Flavour Drops, Honig, ...... ) 

10 gr Vanillezucker >Klick< 

100 gr Dinkelmehl Type 630 

100 gr Kokosmehl (alternativ Dinkelmehl) 

8 gr Weinsteinbackpulver 

••  Ihr könnt hier jedes Müsli verwenden ob Frucht, Nuss, Schoko,..... 

Die Brötchen sind sehr variabel da ihr auch Haferflocken, Trockenfrüchte, Nüsse, Schokolade, Kokos und vieles mehr für euer Müsli selbst zusammen stellen könnt. •• 

Das Müsli mit dem Joghurt, Milch, Ei, Erythrit und Vanillezucker verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen lassen. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen, dazu sieben und gut unterrühren. 

Mit nassen Händen zu Brötchen oder Stangen formen und auf 2 mit Backfolie ausgelegte Bleche legen. 

Wer möchte kann die Brötchen noch in Haferflocken wälzen. 

Die Brötchen ca 20-25 Minuten backen je nach Backofen. 

Gut auskühlen lassen. 

Mit Butter oder Marmelade schmecken die Brötchen super lecker 😋

* den Teig kann man auch als Brot abbacken. Dafür würde ich eine 15 er Kastenform verwenden * 

Ingwer Zitronen Sirup

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Die Erkältungszeit naht und da wir allgemein gerne Ingwer in unseren Tee geben wollte ich mich diese Jahr mal an einen Sirup wagen. 

Bei mir reichte die Menge für 2 Flaschen a' 350 ml und 2 Flaschen a' 250 ml 

250 gr ungeschälter Bio Ingwer

2 Bio Zitronen 

500 gr cremiger Honig direkt vom Imker oder Zucker 

1 Liter Wasser 

Den Ingwer in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. 

Auf Stufe 8 für 5 Sekunden schreddern. Den Deckel öffnen und alles vom Rand nach unten schieben. 

Die Zitronen heiß abwaschen und auspressen. Den Saft zusammen mit den Schalen in den Mixtopf geben. 

Honig und Wasser zufügen. 

Den Deckel mit Messbecher aufsetzen. 

30 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C köcheln lassen. 

In der Zwischenzeit die vorbereiteten heiß ausgespülten Flaschen bereit stellen. 

Wenn die Zeit um ist den Sirup durch ein feines Sieb filtern. Sofort heiß in die Flaschen bis zum oberen Rand füllen und gleich mit dem Deckel verschließen. 

Gut auskühlen lassen. 

 Mit Mineralwasser verdünnt genießen. 

Avocado Schoko Aufstrich

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Wieder etwas das ich schon lange getestet haben wollte 😅
Dachte meine Kinder lehnen das direkt ab .... weil sie gesehen habe wie ich die Avocado dafür ausgehöhlt habe. Ich muss sagen *falsch gedacht* 🤣
Sie haben sich direkt angeboten zu kosten... 👌🏼

Ihr benötigt
1 weiche Avocado
10 gr Backkakao ungesüßt
20 gr Erythrit oder Zucker
5 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

Die Avocado aufschneiden und vom Kern befreien. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen und in eine Schüssel geben.
Backkakao, Erythrit und Vanillezucker dazugeben und mit einem Mixstab pürieren.
Zur Haltbarkeit kann ich euch leider nichts  sagen weil ich es das 1x gemacht habe. Aber ich denke am nächsten Tag kann man den Schoko Aufstrich auch noch gut essen.

Zimtswirl Kuchen

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Zimt geht bei uns immer .... deshalb wurde er dieses mal mit in den Rührkuchen als Swirl gezogen 😍

Für eine 30 er Kastenform: 

125 gr Albaöl 

100 gr zimmerwarme Butter 

175 gr Zucker 

1 Prise Salz 

4 Eier 

25 ml Milch 1,5% 

320 gr Dinkelmehl Type 630

8 gr Weinsteinbackpulver 

Für den Zimtswirl: 

80 gr Zucker 

5 gr Zimt 

Den Backofen auf 175°C (O/U) vorheizen lassen.  

Die Butter mit dem Öl, Zucker und Salz cremig aufschlagen.  

Die Eier und Milch zufügen und unterrühren. 

Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Ebenfalls unterrühren. 

Die Form mit Backtrennspray einsprühen. 

Den Zucker für den Swirl mit dem Zimt vermischen und bereit stellen. 

Nun 1:3 vom Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte vom Zimt-Zucker gleichmäßig auf den Teig geben. Das nächste 1:3 Teig darauf verteilen und verstreichen. Den restlichen Zimt-Zucker darauf streuen und mit dem restlichen 1:3 Teig bedecken. 

Den Kuchen ca 60 Minuten backen je nach Backofen. Am besten eine Stäbchenprobe machen. 

Den Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen und erst dann stürzen. Ich lasse den immer gute 30-40 Minuten in der Form so stehen so bleibt er auch schön saftig. 

Mac & Cheese

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Ich hab das Gericht so oft gesehen und meine Freundin hat mir auch davon vorgeschwärmt ... das ich dachte das musst du auch testen, kam auch gut bei uns an 👌🏼

Für 4 - 5 Personen: 

500 gr Hörnchen Nudeln 

40 gr WW Butter

40 gr Dinkelmehl Type 630 

500 ml Milch 1,5% 

1 El mittelscharfer Senf 

Muskat aus der Mühle 

Salz, Pfeffer 

200 gr geriebener Käse leichte Variante 

25 gr Parmesan  

Die Hörnchen Nudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen und abseihen. 

* Ich hatte unsere nur 5 Minuten lang gekocht da sie ja noch überbacken werden.*

Den Backofen auf 200°C (O/U) aufheizen lassen. 

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Die Milch zugießen und mit dem Schneebesen kräftig rühren damit keine Klümpchen entstehen. 

Mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. 

Die beiden Käsesorten miteinander vermischen. 

Die Hälfte vom Käsegemisch in die Soße geben. 

Nun die Nudeln in die Soße geben und vermischen. Das ganze in eine Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Käsegemisch bestreuen und ca 25 - 30 Minuten überbacken. 

Bei uns gab es Salat dazu. 

Versunkener Zwetschgenkuchen

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Für eine 28 er Springform

125 gr Halbfettbutter zimmerwarm
110 gr Zucker
2 Eier
250 gr Dinkelmehl
1Tl Weinsteinbackpulver
1 Tl Zimt
125 ml H-Milch

900 gr Zwetschgen

20 gr Zucker zum bestreuen

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).

Die Butter, Zucker und Eier cremig rühren.
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver und dem Zimt vermischen und dazu sieben.
Gut unterrühren. Die Milch zugießen und untermengen.
Die Springform mit Backtrennspray einsprühen.
Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Ich hatte Tk Zwetschgen und hab diese gute
2  Std antauen lassen.
Die Zwetschgen nun fächerartig in den Teig stellen.
Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen geben und je nach Ofen ca 40-50 Minuten backen.

Bei uns gab es einen Klecks Sahne dazu ♡