Schneller Rhabarber Kuchen mit Streusel

 

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Rhabarber Zeit....da muss ein Kuchen her 😋

 

 

600 gr geschälter und in ca 5mm geschnittener Rhabarber 

25 gr Zucker 

 

Für die Streusel:

150 gr Dinkelmehl Type 630

75 gr Zucker 

75 gr Butter zimmerwarm

 

Für den Rührteig: 

160 gr Butter zimmerwarm 

20 gr Vanillezucker >KLICK< 

80 gr Zucker 

1 Ei Größe L

1 Prise Salz 

1 Tl Zitronenabrieb einer Bio 🍋

250 gr Dinkelmehl Type 630

5 gr Weinsteinbackpulver

180 ml Milch 1,5% 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Den geschälten und geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker vermengen und solange durchziehen lassen bis er zum Einsatz kommt.  

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden auf Stufe 5 zu Streusel verarbeiten. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen. 

Butter, Zucker und Ei in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 für 30 Sekunden verrührenlassen. Mehl, Weinsteinbackpulver, Salz, zufügen und nochmals 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Zuletzt die Milch und Abrieb der Zitrone unterrühren für 20 Sekunden ebenfalls Stufe 4. 

Eine 26 Springform (ich hatte die von coxx die muss ich nicht einsprühen) mit Backtrennspray einsprühen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. 

Den Rhabarber darauf verteilen. 

Dann die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. 

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca 45 - 55 Minuten backen je nach Backofen.

In der Form auskühlen lassen. 

Wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder ihn wie wir mit Sahne anrichten.

 

Streusel Taler

 

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Streusel gehen bei uns immer.... ob als Kuchen, Crumble, Streusel Taler,...... 

Ich habe meinen Teig und auch die Streusel in der Monsieur gemacht geht aber auch in jeder Küchenmaschine,... 

Für 10 Taler: 

120 ml H Milch 1,5% 

60 gr Zucker 

1 P. Trockenhefe (ihr könnt aber auch frische Hefe nehmen ca 1/4 Würfel) 

300 gr Dinkelmehl Type 630 

1 Ei 

1Prise Salz 

50 gr Butter

Die Milch mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/ Stufe 2/ 37°C rühren lassen. Das Mehl, Ei, Salz und Butter dazugeben und alles auf der Kneten Taste 5 Minuten verkneten lassen. 

Den Teig ca 30 Minuten gehen lassen. 

Dann den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 10 gleich schwere Stücke teilen (hier waren das ca 65 gr) 

Dem Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die Teilstücke rund auswellen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. 

Für die Streusel gebt ihr 

200 gr Butter 

1 Tl Vanillezucker >KLICK<

150 gr Zucker 

300 gr Dinkelmehl Type 630 in den ausgespülten Mixtopf  und macht daraus die Streusel (15 Sekunden/ Stufe 5) 

Die Streusel gleichmäßig auf den Talern verteilen. 

Die Bleche mit den Talern nacheinander für ca 25 Minuten backen (je nach Backofen). 

Für den Gus benötigt man: 

100 gr Puderzucker (den mache ich auch in der Monsi auf der Turbo Taste) 

3 EL Zitronensaft

Puderzucker in eine kleines Schälchen geben. Zitronensaft dazugeben und verrühren. In Fäden über den Talern verteilen. 

Wer den Gus nicht mag lässt ihn einfach weg. 

 

 

Spargel Reis Pfanne

 

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Spargel geht hier nur der grüne, ich esse auch den weißen aber den mögen meine Männer nicht 😂

Für 4 Personen: 

350 gr Basmati Reis 

1 El Älbaöl 

150 gr Schinkenwürfel leichte Variante 

1 Zwiebel in Würfel geschnitten 

500 gr Grüner Spargel 

500 ml Milch 1,5 % 

200 gr Frischkäse Balance 

Salz, Pfeffer, Pikant Würzer, Knobicilious (Morenutrition) 

Den Reis nach Packungsanweisung bissfest garen. 

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Schinkenwürfel darin anbraten. Den Spargel am Ende abbrechen (da wo er bricht ist er holzig das kann weg, sind ca 1 -1,5 cm). Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben und ca 3-4 Minuten braten. Dann mit Milch ablöschen und den Frischkäse darin schmelzen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt den Reis unterrühren und genießen.  

Bananen Haferflocken Kekse

 

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Ganze ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ gabs von den Kindern für die Kekse und so einfach da nur 3 ZUTATEN 👍🏼😍

Bei mir reichte es für 31 Kekse:

4 Bananen ( 370 gr ) 

250-270 gr feine Haferflocken (je mehr Haferflocken man nimmt umso knuspriger werden sie. Wir fanden sie mit 250 gr perfekt)

100 gr Schokotröpfchen 

Den Backofen auf 175C vorheizen (O/U). 

Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Haferflocken und die Schokotröpfchen dazugeben und unterrühren. 

2 Backbleche mit Backfolie auslegen. 

Ich habe meine Lebkuchen Glocke 5 cm dazu verwendet um sie zu formen. Geht aber auch mit einem Esslöffel und dann die Häufchen etwas platt drücken. 

Nacheinander in den Backofen geben und ca 15 Minuten je nach Backofen backen. 

Linsen Bolognese

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Es muss nicht immer die Fleisch Variante sein... uns hat die vegetarische Alternative echt gut geschmeckt 👍🏼

1 Päckchen Suppengemüse (hier waren 2 Karotten, 1 Stück Lauch, 1 Stück Pastinake und 1 Stück Sellerie drin)

1 große Zwiebel 

1 El Älbaöl 

1 gut gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden, alternativ Tomaten oder Paprikamark) 

250 gr rote Linsen 

1 Dose gehackte Tomaten 

700 ml Wasser 

1 El Gemüsebrühepulver oder Paste 

1 Tl Honig 

1 Tl Paprikapulver 

1 Tl Currypulver 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

Das Gemüse schälen und in groben Stücken in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben. Das ganze 8 Sekunden/Stufe 6 schreddern. Alles vom Rand nach unten schieben. Das Öl und die Würzpaste zufügen und auf der Anbraten Taste 4 Minuten ohne Messbecher anbraten lassen. 

Die roten Linsen unter Wasser abspülen und zusammen mit den gehackten Tomaten, Wasser,Gemüsebrühepulver, Honig, Paprikapulver, Currypulver, Pfeffer in den Mixtopf geben. 

Das ganze nun auf *Linkslauf* Stufe 2 für 20 Minuten auf Stufe 2 bei 100°C kochen lassen. 

Ich habe dazu Dinkel Spaghetti und geriebener Käse dazu gereicht. 

Grünkern Küchle

 

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Den Grünkernschrot hat mir mein Schwiegerpapa mitgebracht und so wurde er direkt verarbeitet 🤭              Grünkern Küchle mussten es sein... da meine Mama die früher schon gerne für uns gemacht hat als wir noch klein waren. Schöne Erinnerungen 💕

Für 4 Personen oder 8 Stück: 

250 gr Grünkernschrot 

500 ml Wasser 

1 leicht gehäufter El Gemüsebrühepulver 

2 mittelgroße Zwiebeln 

4 Scheiben Sandwich Toast (150 gr) oder 2 Brötchen gehen auch

2 Eier 

1 El Maier's Kräuterdip Gewürz 

Pfeffer aus der Mühle 

Muskat aus der Mühle 

1/2 Tl Knoblauchgranulat 

1 Tl Majoran 

1 Tl Thymian 

3 Eßl Petersilie (15 gr) 

Das Wasser im Topf erhitzen. Den Grünkernschrot und das Gemüsebrühepulver dazugeben und zu einem dicken Brei kochen. Dauert ca 2-3 Minuten. Dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebeln fein würfeln und dazu geben.

Die Sandwich Toast Scheiben in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und zur Masse geben. 

Die Eier mit den Gewürzen dazugeben und gut durchmischen/ abschmecken. Zuletzt die Petersilie untermischen. 

Ich habe 8 Küchle a' 150 gr abgewogen und dann in 1 Eßl Albaöl von beiden Seiten ca 7-8 Minuten in einer beschichteten Pfanne angebraten. Nach dem ersten wenden habe ich von Stufe 3 auf Stufe 2 zurückgedreht und den Deckel auf die Pfanne damit sie schön durch werden. 

Ich habe Chinakohl und einen Dip aus Creme legere und 2 Tl Maier's Kräuterdip Gewürz dazu gereicht. 

Früchte Pizza

 

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Für 1 Person: 

1 Banane 

10 gr Erythrit oder andere Süße 

20 gr Haferflockenmehl  (Haferflocken gemahlen) 

30 gr Haferflocken fein 

35 gr Milch 0,3% oder andere 

Den Backofen auf 175° Umluft anschalten.

Die Banane mit dem Pürierstab fein pürieren.  

Alle Zutaten zu der pürierten Banane geben und gut verrühren. 

Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier auslegt kreisrund und dünn verstreichen. 

Das ganze 10 Minuten backen lassen. 

60 gr Magerjoghurt 

1/2 Scoop Flavor Powder Vanilla (Got7) oder andere Süße. 

150 gr Erdbeeren (oder auch jedes andere Obst wie Banane, Trauben, Heidelbeeren,......) 

1 El Schokosoße >KLICK<

Den Joghurt mit dem Flavor Powder verrühren und auf dem Pizzaboden verstreichen. Die 🍓🍓waschen und kleinschneiden und darauf verteilen. Mit der Schokosoße beträufeln. 

Hackfleisch in Gemüsesoße

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Hackfleisch ist bei uns sehr beliebt und wenn Gemüse mit drin ist isst das auch jeder gerne 😊

Für 5 Portionen: 

1 Tl Albaöl 

400 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

1 mittelgroße Zwiebel 

1 geh. EL Würzpaste (türkischer Laden) 

1 geh. EL Dinkelmehl Type 630 

4 rote Spitzpaprika 

2 mittelgroße Zucchinis 

250 ml Mandelmilch ungesüßt 

250 ml Wasser 

1 geh. EL Gemüsebrühepulver 

200 gr Schmelzkäse 9% 

Pfeffer aus der Mühle 

1/2 Tl Currypulver 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Würzpaste und Mehl unterrühren. Mit Milch und Wasser ablöschen. Den Schmelzkäse darin schmelzen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Das ganze 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. 

Hier gab es Reis dazu. 

Knoppers Bowl

 

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Für 2 Portionen benötigt man: 

4 Scheiben Fillinchen (Knäckebrot) 

200 gr High Protein Schoko Pudding 

5 gr gehackte Mandeln 

250 gr Magerquark 

1 Scoop Flavor Powder Vanille GOT7 

2 El Mineralwasser 

30 gr Xucker Schokodrops Zuckerfrei 

1 Scheibe Fillinchen in eine kleine Glasschale legen. Darauf den High Protein Pudding verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Darauf wieder Fillinchen. Den Quark mit Flavor und Mineralwasser cremig rühren und auf dem Fillinchen verteilen. Darauf 2 Scheiben Fillinchen legen. Die Schokodrops in der Mikrowelle schmelzen und auf dem Fillinchen gleichmäßig verstreichen. Für ca 5-10 Minuten in die Gefriertruhe stellen dann wird die Schoki direkt hart und fest.

Die Bowl sofort verzehren, wartet man länger zermatschen die Knäckebrot Scheiben ..... 

Hab hier nochmal alles bildlich festgehalten 😉

Rahmgulasch

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Gulasch geht immer .... wie wir finden 😊

Für 5 Portionen:

1 El Albaöl 

1 kg Rindergulasch 

3 große Zwiebeln in Würfel 

15 gr Dinkelmehl Type 630

2 leicht gehäufte El Würzpaste (türkischer Laden) 

700 ml Rinderfond

250 ml Kochsahne 7% 

1 gehäufter TL Paprikapulver edelsüß 

Pfeffer aus der Mühle 

Salz 

Das Öl in einem Topf erhitzen.

Das Gulasch zufügen und scharf anbraten. 

Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. 

Mit Mehl bestäuben und durchrühren. 

Würzpaste zufügen und darin anrösten. 

Mit Rinderfond und Kochsahne ablöschen. 

Mit den Gewürzen abschmecken. 

Das ganze kurz aufkochen lassen und dann auf Stufe 1 für ca 90 Minuten leicht köcheln lassen. 

Hier gab es selbstgemachte Spätzle und Feldsalat oder wie wir sagen Schoafmäule Salat dazu 😊🤣😋