Christstollen

 

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Die Idee habe ich mir bei Toni und Biene geholt auf Instagram, habe den Christstollen nach meinen Wünschen etwas geändert 🥰

Für einen kleinen Stollen benötigt man: 

85 gr Weizenmehl Type 550 

50 gr Mandelmehl 

20 gr gemahlene Mandeln 

5 gr Weinsteinbackpulver 

50 gr Just like Sugar (oder no more sugar) 

2 Scoop Chunky Flavour White Almond Coconut (oder Vanille, Marzipan was ihr da habt) 

3 gr Lebkuchen Gewürz 

1 Ei Gr.M 

2 EL Wasser 

100 gr Magerquark 

50 gr Datteln (oder Trockenfrüchte, Rosinen) 

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen.  Den Magerquark, Ei und Wasser zufügen. Die Datteln klein schneiden und zu den restlichen Zutaten dazugeben. 

Das ganze gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten (habe ich mit Handschuhen gemacht, ist etwas klebrig). 

2/3 des Teiges länglich formen und etwas platt drücken.  Das restliche 1/3 ebenfalls länglich formen, auf den Teig setzen und andrücken damit die Stollenform entsteht. 

Ich habe den Stollen in der Heißluftfriteuse gebacken.  Dafür in den Garbehälter ein Backpapier legen und den Stollen darauf. 

10 Minuten auf dem Backprogramm bei 160C backen. Einmal wenden und weitere 10 Minuten backen.  Ich habe ihn dann ohne dem Backpapier nochmal 8 Minuten gebacken.  

Zum bestreichen/ bestäuben: 

1 TL Halbfettbutter 

15 gr Just like Sugar pulverisiert (hab ich in der Kaffeemühle gemacht) 

Mandel Marzipan Hörnchen

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Die nächste Sorte durfte in den Backofen hüpfen 🤭... 

Das beste daran, die essen sogar meine Männer  gerne obwohl sie keine Marzipan Freaks sind 🥰😋

Ich habe aus der Masse 41 Hörnchen bekommen. 

Dafür benötigt man: 

200 gr Marzipan Rohmasse 

130 gr geschälte/ gemahlene Mandeln 

50 gr Puderzucker 

1 Eiklar 

Für die Deko: 

1 Eiklar 

ca 100 gr gehackte Mandeln  (ich hatte nur Mandestifte da, die hab ich mit meinem Multizerkleinerer kurz etwas kleiner geschreddert). 

Zum tauchen: Kuvertüre 

Die Marzipan Rohmasse mit einer Reibe in grobe Raspel reiben. Die geriebenen Mandeln, Puderzucker und das Eiklar dazu geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten (ich hatte Handschuhe dabei an, war zuerst sehr klebrig). 

Den Teig zu 10 gr abwiegen und du Hörnchen formen. 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Ich habe mir für die Deko 2 Schüsseln bereit gestellt. Eine für das Eiklar und eine für die geschredderten Mandeln. 

Die Hörnchen nacheinander mit Eiklar benetzten und danach in die Mandeln geben und wälzen (klappte super mit einer Gabel fürs Eiklar und einer Gabel für die Mandeln) 

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca 9-10 Minuten backen je nach Backofen (Sichtkontakt). 

Die Hörnchen auskühlen lassen und in die Kuvertüre mit beiden Enden tauchen. 

Gutes Gelingen 😃

Saftige Kokos Makronen

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Ohne Kokos Makronen geht hier kein Weihnachten vorüber.... 🎄 dieses Jahr wollte ich etwas neues testen und sie sind saftiger als wir sie bisher kannten 😋👌🏼

Ich habe aus der Masse 59 Stück bekommen. Ich habe sie mit einer 4 cm Lebkuchenglocke geformt. 

Dafür benötigt man: 

2 Eiweiss 

1 Prise Salz 

1 Tl Vanillepaste (selbstgemacht) oder gekauft 

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 gr) 

300 gr Kokosraspel 

Zum beträufeln: Geschmolzene Kuvertüre 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen (O/U). 

Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen.  Kondensmilch und Vanillepaste vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt die Kokosraspel unterheben.  

Ich habe sie auf dem mit Kokosöl eingepinselten James und Zauberstein gebacken. 

Die Backzeit lag bei ca 16-18 Minuten (je nach Backofen). 

Nach dem auskühlen habe ich Kuvertüre geschmolzen und mit einer Gabel darüber verteilt. Kann natürlich auch mit einem Gefrierbeutel gemacht werden. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Gyros Blech

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Dieses Gericht habe ich bei julias.food.life gefunden und musste direkt probiert werden. Da der James (großer Ofenzauberer plus) eingeweiht werden wollte war ich für dieses Rezept echt dankbar. Ich liebe es wenn der Backofen das Kochen für mich übernimmt 😍. 

Kam bei uns vier super an und gibt es definitiv öfter 😋👌🏼

Ihr benötigt dafür: 

1400 geschälte rohe Kartoffeln halbiert 

300 gr Spitzpaprika in Streifen geschnitten 

Ölspray 

250 gr Kochsahne 7% 

200 gr Saure Sahne 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip Gewürz 

Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat alles aus der Mühle 

800 gr fertiges Gyros mit Zwiebeln (hier Hähnchen) oder selbst zubereitet 

150 gr Feta light 

Den Backofen auf 220C aufheizen lassen (O/U). 

Den James mit Kokosöl auspinseln. 

Die halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den James legen.  Die Paprika Streifen darüber verteilen. Mit Ölspray einsprühen.  

Für 20 Minuten garen. 

Den James aus dem Backofen nehmen. Das Gyros darüber verteilen.  

Kochsahne mit Saure Sahne und den Gewürzen abschmecken und darüber gießen.  

Den Feta zerbröseln und ebenfalls darüber verteilen. 

Weitere 40 Minuten backen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Protein Karotten Brötchen

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Ich/wir essen sehr gerne frische Brötchen, diesmal wollte ich etwas mit 🥕🥕🥕 backen. 

Die Brötchen sind schön luftig geworden 👌🏼

Ihr benötigt für 8 Stück: 

500 gr Weizenvollkornmehl 

1 Päckchen Weinsteinbackpulver 

1 gestrichener TL Salz 

20 gr Leinsamen 

20 gr Sonnenblumenkerne 

500 gr Magerquark 

300 gr grob geraspelte Karotten 

125 ml Wasser 

Zum bestreuen: 1 leicht gehäuften EL Chiasamen 

Alle Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig mit den Händen verkneten (ich empfehle dazu Handschuhe 🤭). 

Backofen auf 200 C vorheizen lassen.  

Den Teig auf eine bemehlte Unterlage stürzen und flach zu einem Kreis formen (bei mir hatte das ganze einen Durchmesser von 24cm). Mit Wasser bestreichen und mit den Chiasamen bestreuen. 

Zu 8 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.  

Die Brötchen ca 35-40 Minuten backen (jeder Ofen bäckt anderst). 

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen 😃

Indischer Linsenaufstrich

 

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In der Reha gab es fast täglich zum Abendessen Brotaufstriche und der Linsenaufstrich war für mich einer der Favoriten 😋. Deshalb musste ich den direkt zaubern 🥰. 

Ihr benötigt dafür: 

100 gr rote Linsen 

1 mittelgroße Zwiebel in Würfel 

200 ml Wasser 

Knoblauchgranulat aus der Mühle,  Pfeffer aus der Mühle,

Himalaya Salz aus der Mühle, 

Kreuzkümmelpulver, 

Kurkumapulver 

Currypulver 

1 Eßl Olivenöl 

Die roten Linsen zusammen mit den Zwiebelwürfeln im Wasser ca 10 Minuten weich kochen, dabei immer wieder durchrühren.  

Falls Kochwasser übrig ist abschütten (bei mir war alles verkocht). 

Mit den Gewürzen abschmecken. 

Ich habe extra keine Mengen notiert da jeder Geschmack anders ist, testen euch vorsichtig ran. 

Zum Schluß das Öl untermengen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Spaghetti Kürbis Carbonara Style

 

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Da meine Männer nicht die riesen Fans von Kürbis sind gibt es das Essen nur für mich alleine 🤭

Die eine Hälfte gab es zum Mittag und die andere zum Abendessen 😃. Bin sehr froh es getestet zu haben, es hat mir richtig gut geschmeckt 😋👌🏼 

• Das einzige was ich ändern würde....Den Mozzarella durch geriebenem Käse (Gouda oder Emmentaler) austauschen. Der Mozzarella ließ sich nicht so schön untermischen.• 

Ihr benötigt dafür: 

1 Spaghetti Kürbis 

1 Tl Olivenöl 

150 gr magere Schinkenwürfel 

2 mittelgroße Zwiebeln "gewürfelt"

200 gr saure Sahne 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip Gewürz  (wer das nicht hat nimmt verschiedene Kräuter) 

Salz, Pfeffer 

125 gr Mozzarella (das nächste Mal nehm ich geriebener Käse ca 100gr) 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U). 

Den Kürbis in der Mitte halbieren. 

Beide Seiten von den Kernen befreien. 

Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backpapier belegtes Blech legen und 40 Minuten im Backofen garen. 

Kürbishälften heraus nehmen und beide Hälften mit einer Gabel aufreißen, das das innere aussieht wie Spaghetti. 

Während der Backzeit habe ich das Öl in einer Pfanne erhitzt und darin die Zwiebelwürfel und Schinkenwürfel angebraten. 

Die Saure Sahne mit dem Dipgewürz, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. 

Nun die Hälfte des Dips jeweils in die Hälften füllen und durcheinander mischen. Die Hälfte der Zwiebel/ Schinkenmasse jeweils darauf verteilen und nochmals mischen. 

Den Käse darüber streuen und nochmal ca 5-10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.  

Nach Belieben nochmal durchmischen das der Käse überall ist und genießen. 

Ich wünsche gutes Gelingen 😃

Pizza Mandel Brötchen

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Diese Brötchen sind Low Carb oder Keto geeignet wer darauf achtet... 👍🏼

Für 6 Brötchen benötigt man: 

160 gr gemahlene Mandeln 

10 gr Weinsteinbackpulver 

25 gr Flohsamenschalen 

1/2 TL Salz 

1 TL Knoblauchgranulat 

1 gut gehäufter EL Oregano 

3 Eiweiß 

150 ml heißes Wasser 

● 1 Eigelb zum bbestreichen der Brötchen 

Den Backofen auf 180C vorheizen lassen. 

Zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.  

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Mandelmasse mischen. Zuletzt das heiße Wasser unterrühren. 

Das ganze 5 Minuten quellen lassen und zu 6 Brötchen formen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen ca 40 Minuten backen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Ofenpfannkuchen

 

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Für 2 Personen als Dessert oder als Hauptgericht für 1 Person: 

70 gr Mandelmehl 

30 gr Just like Sugar (Erythrit-Stevia Gemisch) oder andere Süße nach Belieben 

1 Prise Salz 

1/4 Tl Zimt 

etwas Zimt aus der Mühle 

75 ml Mandeldrink ungesüßt 

125 ml Sprudeliges Mineralwasser 

2 Eier (Größe L)

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen. Dann die flüssigen Zutaten zugeben und alles gut verrühren. 

Den Backofen auf 200C (O/U) vorheizen. 

Eine feuerfeste Form (meine ist von Ikea) hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.  

Den Teig einfüllen. 

1/2 Apfel in Spalten darauf verteilen (kann ich mir auch gut mit Zwetschgen, Kirschen vorstellen). 

Wer kein Obst darauf mag lässt es einfach weg. 

Auf mittlerer Schiene ca 25-28 Minuten backen je nach Backofen.  

Wer möchte kann den Ofenpfannkuchen noch mit Puderzucker oder Zimt/Zucker bestreuen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Gefüllte Low Carb Rolle

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Die Rolle habe ich für mich und meinen Sohn gemacht, wir fanden sie beide voll lecker 😋 

Ihr benötigt für 2 Personen: 

200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse)

2 Eier 

30 gr geriebener Käse 

1 Prise Himalaya Salz aus der Mühle 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

Alles gut miteinander verrühren.  

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig verteilen und rechteckig formen. 

Auf mittlerer Schiene bei 200C Umluft ca 15- 17 Minuten backen (mit Sichtkontakt, jeder Ofen bäckt anderst). 

Auf ein Brett stürzen und das Backpapier lösen.  

Etwas auskühlen lassen. 

Hier wurde mit ⬇️ gefüllt....

Romanasalat

Lachsschinken

Cocktailtomaten 

Geriebener Käse 

Hallo Taste Burger Soße 

Da sind keine Grenzen gesetzt und jeder kann nach Lust und Laune belegen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Štruca Brötchen

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Beim stöbern auf Insta bin ich bei "verleckert" auf die Štruca Brötchen aufmerksam geworden und musste sie direkt testen 👌🏼

Wir hatten schon lange nicht mehr solch super leckere Brötchen 😋🥰

Super simpel und schnell gezaubert 😊

Ihr benötigt dafür nur wenige Zutaten: 

500 ml lauwarmes Wasser 

1/2 Würfel Hefe 

650 gr Weizenmehl 550er 

1 TL Salz 

(Falls ihr die Brötchen mit Übernachtgare machen möchtet dann bitte nur 10 Gramm frische Hefe nehmen)

Dafür benötigt man keine Küchenmaschine 👌🏼

Das Wasser mit der zerbröckelten Hefe verrühren. Das Mehl und Salz zufügen und mit einem Rührlöffel gut verrühren. Der Teig ist sehr klebrig, das ist richtig so. Einen Deckel auf die Schüssel legen und gute 90 Minuten gehen lassen.  

Mit 2 Eßlöffeln Teigkugeln abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei mir wurden es 10 große (ihr könnt aber auch 12 kleinere Brötchen daraus machen). 

Mit Mehl bestäuben. 

Den Backofen auf 220°C vorheizen lassen. 

In eine feuerfeste Schale Wasset geben und auf den Boden des Backofens stellen 

Bis der Backofen aufgeheizt ist. Die Brötchen noch etwas gehen lassen.  

Brötchen ca 20-25 Minuten backen bis sie die gewünschte Bräune haben.  Nach dem backen ein Brötchen umdrehen und auf den Boden klopfen. Klingt es hohl sind sie fertig. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😊

Hackfleisch Knöpfle Pfanne mit Lauch

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Hackfleisch ist hier sehr beliebt und als One Pot Gericht super schnell gemacht 👌🏼

Für 4 Personen: 

1 El Rapsöl 

800 gr Rinderhackfleisch 

1 El Knobicilious (Morenutrition) 

1/2 El Roastet Onion (Morenutrition) 

1 gut gehäufter El Würzpaste (türkischer Laden) 

Pfeffer aus der Mühle 

500 gr Lauch in Streifen geschnitten 

1 kg Knöpfle (Frischetheke) ich hatte noch 200 gr gekochte Spätzle vom Vortag übrig die sind da auch mit rein gewandert

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Gewürze unterrühren und die Würzpaste darin anrösten. Den Lauch dazugeben und ca 5 Minuten bei voller Hitze braten. Zuletzt die Knöpfle untermischen und darin heiß werden lassen dabei die Hitze reduzieren. 

Hier reicht das ganze für 2 Tage 👍🏼. 

Haben alle für gut befunden 🥰

Tiramisu

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Unser Großer hat sich Tiramisu gewünscht, mache ich natürlich von      ❤️❤️ gerne. 

Ist kein klassisches Tiramisu mit Ei, Sahne und Alkohol..... sondern auf meine Art 😉

Ihr benötigt für 8 Portionen: 

1 Päckchen Paradiescreme Vanille (60gr) von Dr. Oetcker oder andere 

300 gr Mandeldrink ungesüßt 

500 gr Mascarpone 

500 gr Magerquark 

3 Scoops Flavor Powder Vanille (oder 100gr Puderzucker, Zucker,Erythrit,.....)

3 Tassen Kaffee (gesamt 450 ml) 

3 Packungen Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste (300gr) 

1 EL Backkakao zum bestäuben 

Bitte bereitet Euch zuerst den Kaffee zu damit er etwas abkühlen kann. 

Dann verrührt ihr das Paradies Creme Pulver mit dem Mandeldrink gute 3-4 Minuten. 

Als nächstes verrührt ihr Mascarpone, Magerquark und Flavor Powder miteinander. Dann hebt ihr die Paradies Creme unter. 

Nun werden die Löffelbiskuits in Kaffee getaucht und in eine Auflaufform nebeneinander gelegt bis 1 Lage voll ist. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits wieder in Kafffe tauchen und mit der restlichen Creme bestreichen. 

Mit dem Backkakao bestäuben und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

 

Zimtschnecken mit Frischkäse Frosting

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Das Frosting dazu wollte ich schon lange testen. Uns 4 hat es echt gut geschmeckt und darf so wieder gemacht werden 😋😍👌🏼

500 gr Weizenmehl Type 550

1/4  Würfel Hefe

250 ml Milch 1,5 %

1 Ei Größe M 

1 Prise Salz

50 gr Zucker

40 gr Butter 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht 

Schale 1/2 Bio Zitrone

Milch, Zucker und zerbröckelte Hefe in den Mixtopf geben 2 Minuten / Stufe 2 / 37°C

verrühren. Die Butter zufügen und bei der selben Stellung schmelzen lassen.

Die restlichen Zutaten zugeben und mit der Knettaste 2:30 Minuten verkneten.

Den Hefeteig aus dem Mixtopf nehmen und in einer Schüssel ca 50 - 60 Minuten gehen lassen.

Für die Zimt Füllung :

50 gr Butter geschmolzen

80 gr Zucker

10 gr Zimt ( 2 gut gehäufte TL )

Für das Frosting :

175 gr Frischkäse Balance 

40 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

Den Hefeteig nach dem gehen weiter verarbeiten.

Etwas Mehl auf die Unterlage geben und den Hefeteig auf ca 30 × 40 cm auswellen.

Mit der Butter einpinseln.

Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig darauf streuen.

Von der langen Seite her aufrollen.

In 16 Stücke schneiden. 

Eine Springform D:28 cm einfetten.

Die Schnecken in die Form stellen. Das ganze nochmals 35 - 45 Minuten gehen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Schnecken ca 25 - 30 Minuten backen je nach Backofen.

Gut auskühlen lassen.  

Für das Frosting den Frischkäse mit dem Vanillezucker gut verrühren und gleichmäßig auf den Schnecken verteilen. 

Gurkensalat

 

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Wir haben viele frische Gurken aus dem Garten von unserem Kollegen bekommen 🥰. 

Durften direkt in einen Salat springen 🤭

Dafür benötigt man: 

Ca 5-6 mittelgroße Salatgurken 

1 Becher Saure Sahne 

1 Eßl mittelscharfer Senf 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip Gewürz (wer das nicht hat nimmt verschiedene Kräuter nach Belieben und  Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, ...... 

1 Eßl Olivenöl 

Die Gurken habe ich teilweise von der Schale entfernt (war nicht mehr so schön). 

In dünne Scheiben hobeln und mit allen übrigen Zutaten mischen. Etwas durchziehen lassen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃

Zucchini Taler

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Ich liebe Zucchini und muss da immer wieder mal was neues testen 😋

Ihr benötigt für 7 Taler: 

500 gr Zucchini 

1 Tl Salz 

2 Frühlingszwiebeln 

75 gr magere Schinkenwürfel 

150 gr Frischkäse Balance 

1 Ei Größe M 

35 gr Grana Padano oder auch geriebener Käse nach Wahl 

Pfeffer aus der Mühle, Knoblauchgranulat aus der Mühle Rosmarin, Majoran, Thymian (oder Kräuter nach Belieben) 

Die Zucchini grob mit einer Reibe raspeln. Einen Seiher mit einem sauberen Tuch auslegen. Zucchini Raspel rein schütten und mit dem Salz vermischen. Das ganze ca 20 Minuten durchziehen lassen. Dann mit Hilfe des Tuches die Flüssigkeit raus pressen. 

Alle restlichen Zutaten dazugeben und gut durchmischen.  

Den Backofen auf 200C aufheizen lassen.  

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 7 gleich große Taler aufs Blech setzen. 

In den vorgeheizten Backofen geben und ca 30 Minuten backen. Ich habe sie nach der Hälfte der Zeit einmal gewendet damit sie von beiden Seiten schön gleichmäßig braun werden. 

Wer möchte isst einen Dipp oder Salat dazu 😋👌🏼

Hüttenkäse Gemüse Salat

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Salate werden hier immer gerne gegessen 😊

Ihr benötigt dafür: 

1 Salat Gurke in Würfel geschnitten 

4 Radieschen in Würfel geschnitten 

1 Wienerle in Würfel geschnitten 

10 gr Leinsamen 

10 gr Sonnenblumenkerne 

200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 

1 EL Maier's Kräuterdip Gewürz oder verschiedene Kräuter & Gewürze nach Belieben 

1 EL Olivenöl hier von Aloisi 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 

Etwas durchziehen lassen und genießen 😋.  

Protein Brot

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Aktuell liest man überall, dass jeder auf eine Eiweißreiche Ernährung achtet.  Von daher passt das Brot, ist dafür gut geeignet und ist sehr wandelbar....    Heute mal mit Röstzwiebeln.... oder mit Karotten ist es auch super lecker auch ohne beides richtig gut 😋👌🏼

Ihr benötigt dafür: 

220 gr Weizenmehl 550er 

80 gr Weizenvollkornmehl (kann durch Weizenmehl ersetzt werden) 

20 gr Weinsteinbackpulver (1 P.) 

5 gr Salz (1TL) 

5 gr Brotgewürz (1 TL) 

10 gr Chiasamen (1 EL) 

50 gr Röstzwiebeln (muss nicht) 

250 gr Magerquark 

200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect ggeben und auf der Kneten Taste zu einem Teig kneten. 

Teig auf eine bemehlte Unterlage stürzen und falls der Teig klebt noch etwas Mehl unterkneten. 

Zu einem Brotlaib formen. 

Den Römertopf mit Backtrennspray einsprühen und etwas mehlieren. 

Den Laib in den Römertopf legen und leicht mit einem Messer einschneiden. 

Den Deckel darauf legen und in den kalten Backofen stellen. 

Bei 200°C Umluft ca 30 Minuten mit Deckel backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20-25 Minuten backen je nach Backofen (unter Sichtkontakt). 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😊

Gefüllte Feta Zucchini

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Zucchini geht bei mir immer und egal in welcher Form 👌🏼🥰😋

Für 1-2 Portionen je nach Hunger: 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen.  

Eine mittelgroße Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen (bei mir waren das dann 280 gr ausgehöhlte Zucchini) 

180 gr Feta light (oder Schafskäse)  abtropfen lassen und mit den Händen zerbröseln

1 El Olivenöl 

1 gut gehäufter EL Maiers Kräuterdip (wer das nicht hat nimmt allerlei Kräuter nach Belieben....) 

1 Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat 

Alles gut miteinander vermengen und in die Zucchini Hälften füllen. 

Ich lege die Hälften gerne in eine Auflaufform so kann nichts kippen. 

In den vorgeheizten Backofen geben für ca 30-35 Minuten. 

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

Bunter Eiersalat

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So werden die übrig gebliebenen Eier von Ostern noch etwas in Szene gesetzt und sind so gar nicht langweilig 👌🏼😋

Ihr benötigt dafür: 

2 hart gekochte, geschälte Eier 

2 große Radieschen 

1 Frühlingszwiebel

1 EL Senf 

200 gr Hüttenkäse (körniger Frischkäse) 

1 EL Maier's Kräuterdip Gewürz (wer das nicht hat nimmt Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben 

Die Eier mit einer Gabel zerdrücken.  Radieschen mit einer feinen Reibe dazu reiben. Frühlingszwiebel in sehr dünne Streifen schneiden und dazugeben. Den Hüttenkäse, Senf und Gewürz untermengen und noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😃 

Bärlauchbrot mit Mandelmehl

 

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Da die Saison noch läuft musste auch das Brot noch getestet werden 🥰

Ihr benötigt für eine Kastenform "15cm"

125 gr Mandelmehl 

25 gr Kokosmehl 

3 gr Salz 

10 gr Weinsteinbackpulver 

15 gr Flohsamenschalen Pulver 

30 gr frischen Bärlauch gehackt 

125 gr Magerquark 

2 Eier 

70 ml Wasser 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U).

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen.  Dann Bärlauch, Quark, Eier und Wasser zufügen. Mit den Händen verkneten und zu einem Brotlaib formen.  

Eine Kastenform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen.

Brotlaib reinlegen.  

Oben etwa 1cm tief einschneiden. 

Das Brot 60 Minuten backen, aus der Form stürzen und weitere 10 Minuten in den ausgeschaltenen Ofen auf dem Rost legen. 

Rausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.  

Gutes Gelingen und guten Appetit 😊

● Leider ist das Brot nicht so schön aufgegangen wie gewünscht aber dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan, es war super lecker 😋 ● 

Käsechips

 

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Das ist kein Rezept sondern eine Idee 😉

Sehr Kalorienarm anstatt der herkömmlichen Chips und sehr Eiweißreich 😊

Ihr benötigt dafür nur Harzer Mini Käse, ich weiß das ist nicht jedermanns Sache... mag ihn so auch nicht so gerne 🤭

● WICHTIG IST NUR EINEN "FRISCHEN" HARZER ZU VERWENDEN!!! ● Der darf ruhig innendrin noch einen weißen Kern haben! 

WENN ER KURZ VOR DEM MINDESTALTBARKEITS DATUM STEHT STINKT DAS GANZE HAUS DANACH !!!

Backofen auf 200C Umluft einstellen. 

●Klappt auch super im Airfryer, Beschreibung siehe unten●

Harzer Minis (meiner war vom Edeka)  in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. 

Das ganze ca 18-20 Minuten backen (bitte mit Sichtkontakt, jeder Ofen bäckt anderst). 

Oft zerlaufen die Käsescheiben beim backen zu mehreren großen Stücken die könnt ihr nach dem auskühlen einfach in Mundgerechte Stücke brechen. 

Im Airfryer klappt das auch super, musste ich natürlich auch testen 😊

Backpapier in die Airfryer Form legen, Harzer Scheiben darauf verteilen. Ich hab es lieber mit etwas geringerer Hitze und mit Sichtkontakt gemacht bei 160C auf dem Kuchenbackprogramm und bei mir waren die 22 Minuten drin. Hat super funktioniert. Danach das Backpapier lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen.