Bananen Schoko Kuchen

 

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verarbeiten 🍌

Für eine 30er Kastenform 

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine 😉

5 mittelgroße Bananen 

250 gr Butter zimmerwarm 

150 gr Zucker 

3 Eier 

50 gr Backkakao ungesüßt 

250 gr Dinkelmehl Type 630

1 P. Weinsteinbackpulver 

50  gr Schokostreusel 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die  🍌🍌🍌🍌🍌 schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 9 für 10 Sekunden schreddern. 

Butter dazugeben und auf Stufe 5 unterrühren. Während des rührens die Eier nach und nach dazugeben sowie den Zucker. 

Alles vom Rand nach unten schieben. 

Den Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Auf Stufe 5 unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Schokostreusel dazugeben und auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren lassen. 

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 60-70 Minuten backen je nach Ofen. Stäbchenprobe machen!

 

Zucchini Puffer

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung*

 

 

Meine Mama hat viele Zucchinis geerntet und davon bekomme ich immer wieder welche 🥒

Nun wurden sie diesesmal zu Puffern verarbeitet und wir fanden sie sehr lecker. Dazu gab es einen Dipp aus Saure Sahne und Maiers Kräuterdip Gewürz und Eisbergsalat 😋

Für 22 Puffer:

2 mittelgroße Zucchinis (ausgehöhlt waren das bei mir 650 gr)

1 große Zwiebel 

4 Eier (L)

350 gr Dinkelmehl 

1/2 Tl Knobicilious Gewürz von Morenutrition 

Pfeffer aus der Mühle 

1/2 Tl Salz

Die Zucchinis der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel raus kratzen. Es waren zwar nur kleine drin aber ich finde dann wässern die nicht so dolle. Lässt man sie drin sollte man sie nach dem zerkleinern in ein Sieb geben zum abtropfen oder in einem Küchentuch auspressen.

Die Zucchinis in den Monsieur Cuisine Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel schälen und vierteln und ebenfalls 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Zu den Zucchinis geben. 

Eier, Mehl und Gewürze in den Mixtopf geben und 25 Sekunden Stufe 4 verrühren lassen. Die Zucchinis/Zwiebel zufügen und 20 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. 

Ich hatte eine beschichtete Pfanne und hab ca 2-3 El von der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausgebacken. Das wiederholen bis alle Puffer ausgebacken sind. Ich hab immer gleichzeitig 3 Stück gebraten je nach Pfannengröße. Wenn ihr keine beschichtete Pfanne habt würde ich etwas Öl zum braten verwenden.

Bei Eier in M Größe könnten 250-300 gr Mehl reichen. 

 

Gefüllter Protein Wrap

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Eine Idee die überall seit Monaten im Netz umher schwirrt musste nun auch von uns getestet werden... 👌🏼🤩

Ich hatte hier Protein Wraps von Grillido, geht jeder andere auch.

Für jeden Wrap:

2 Scheiben Käse leichte Variante, 2 Eier verquirlt mit etwas Knobicilious Gewürz von Morenutrition, 1 Wrap, 1 Blatt Eisbergsalat, 2 Scheiben Lachsschinken, übrig gebliebene Salzkartoffeln in Scheiben geschnitten 

Die Pfanne hauchdünn mit Ölspray besprühen und die Pfanne dabei erhitzen. 

Die Käsescheiben auf den Pfannenboden legen, die verquirlten, gewürzten Eier darüber gießen und den Wrap darauf legen. Die Hitze zurückdrehen und das Ei mit Wrap stocken lassen (dauert ca 2-3 Minuten). Dann das ganze wenden und mit den aufgezählten Zutaten belegen. Die äußeren Seiten etwas einklappen und dann zur Mitte hin ebenfalls einklappen. 

Eine tolle und sättigende Speise wie wir finden und jeder belegt nach Wunsch...Das kommt hier immer gut an wenn jeder seine kreative Art zeigen darf ❤️❤️❤️

Tomaten, Zwiebeln, Kräuter,..... 

 

 

Zimt Schnecken 2.0

 

 *enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Die Tage hat mich meine Freundin auf die Zimt Schnecken aufmerksam gemacht *sie kennt unser Süßmäulchen 🤭🤣* ......da der Teig ohne Hefe ist geht das echt fix mit den Schnecken 😍

 

 

Gefunden hat sie das Rezept bei der lieben Emi vom Blog "Kreativ Küche". Emi folge ich selbst seit Jahren und sie hat immer wieder ganz tolle Rezepte 👌🏼

Zu finden ist Emi auf FB / Insta / ihrem Blog. 

Hier geht es zum Rezept und da gibt es nichts auszutauschen.... AUSSER... man muss das Rezept gleich in der doppelten Menge zubereiten da so lecker 😋 😋

Für den Teig für 12 Schnecken: 

250 gr Dinkelmehl 

1 P. Backpulver 

1 El Zucker 

60 gr Butter 

150 ml Vollmilch 

1 Ei 

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Backofen auf 200°C aufheizen lassen. 

50 gr Butter schmelzen

80 gr Zucker mit 2 El Zimt vermischen. 

Den Teig mit der Butter bestreichen und mit dem Zimt/Zucker Gemisch gleichmäßig bestreuen. Von der breiten Seite her aufrollen. Ich habe sie in 12 Stücke geschnitten. 

Im vorgeheizten Backofen ca 12-15 Minuten backen je nach Backofen. 

Ca 50 gr Puderzucker (habe ich vergessen zum abwiegen) mit Zitronensaft verrühren bis es eine dicke Konsistenz ergibt. 

Die noch heißen Schnecken mit dem Guss beträufeln. 

*ich hatte das doppelte Rezept gemacht und 24 Schnecken daraus geschnitten*. Bei der Butter zum bestreichen hatte ich trotzdem nur 50 gr Butter genommen und 100 gr Zucker / 2 leicht gehäufte El Zimt. 

● Das nächste mal möchte ich sie mit einer Mohnmasse probieren. Geht bestimmt auch super mit einer Nussmasse ●

Guacamole

 

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Ich hatte zum ersten mal in unserem Berlin Kurztrip Guacamole zu meinem Essen dazu bekommen und auch zum ersten mal gegessen. Ich war total hin und weg 💕

Heute habe ich mir eine in meiner Monsi zubereitet und ich finde sie kommt der echt nahe 😋

Ich habe dazu genommen: 

1 mittelgroße Zwiebel 

6 Cocktail Tomaten 

2 Avocado reif

50 gr saure Sahne 

3 El Zitronensaft 

1/2 Tl Knobicilious von Morenutrition 

1/4 Tl Chilliflocken

Salz und  Pfeffer

Die Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 8 für 10 Sekunden schreddern. Alles vom Rand nach unten schieben. Die Cocktail Tomaten halbieren. Das Avocadofruchtfleisch sowie die restlichen Zutaten dazugeben und 30 Sekunden auf Stufe 5 unterrühren. 

Passt gut als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Fleisch, Kartoffeln oder als Dipp für Nachos 😍

 

Marinierte Champignons

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Eine tolle Grillbeilage oder einfach so zum Mittag/ Abendessen. 

Ihr benötigt dafür: 

400 gr braune Champignons 

1/2 Tl Rosmarin 

1/2 Tl Thymian 

1/2 Tl Majoran 

1/2 Tl Knobicilious Gewürz (Morenutrition) 

1/2 Tl Pikant Würzer (Fuchs)

1 Prise Chilliflocken 

1 Prise Pfeffer aus der Mühle 

30 gr Albaöl 

(Wer etwas von den Gewürzen nicht hat nimmt Kräutergewürze nach Wahl und Geschmack) 

Die Champignons mit einer Bürste oder einem Küchenkrepp vorsichtig abtupfen. Ein paar mm vom Stil entfernen das ist meist trocken. Die Champignons mit allen Gewürzen und Öl in einen Zip Gefrierbeutel geben und leicht durchmischen. Das ganze ca 2 Std marinieren lassen. 

Ihr könnt die Champignons in einer Grillschale auf dem Grill, in der Actifry/Multifry oder auch in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Ich hab sie in der De-longhi Multifry zubereitet und zwar auf dem Pommes Programm/Stufe 3/ 10 Minuten

Dazu passt gut ein Knobi Dip und frisches Baguette. 

Zucchini Paprika Quiche

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Unser Nachbar hat uns reichlich mit Zucchini beschenkt die durften nun für dieses Essen herhalten 😋

 

 

Mürbteig:

200 gr Dinkelmehl Type 630

100 gr Butter 

3 gr Salz 

1 Ei 

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine Connect geben und auf der Kneten Taste 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 

Die 28 er Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen und den Teig auf dem Boden verteilen und einen kleinen Rand nach oben ziehen (oder ihr habt eine Tarte Form dann eignet die sich perfekt dafür). Die Form in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200°C aufheizen lassen (O/U). 

1 Tl Albaöl

1 große Zwiebel

75 gr magere Schinkenwürfel

2 Zucchinis 

2 Spitzpaprika 

Pfeffer aus der Mühle 

1 Tl Pikant Würzer (Fuchs) oder auch verschiedene Kräuter

Die Zwiebel klein würfeln. 

Die Zucchinis nach Bedarf aushöhlen (meine hatten Kerne) waren dann 600 gr im ausgehöhltem Zustand. Im  Nicer Dicer klein würfeln. 

Die Paprika ebenfalls im Nicer Dicer klein würfeln. Waren bei mir 230 gr. 

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Schinkenwürfel darin anbraten. Die Zucchini und Paprikawürfel dazugeben und das ganze 4 Minuten andünsten. Mit Pfeffer und Pikant Würzer würzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.  

150 gr Geriebener Käse

Für den Guss: 

4 Eier 

200 gr Saure Sahne 

Pfeffer aus der Mühle

2 Tl Gemüsebrühepulver 

Die Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Zucchini/Paprika Masse einfüllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Guss gleichmäßig darüberverteilen. 

In den vorgeheizten Backofen stellen und ca 35-40 Minuten backen lassen. 

Kann man heiß und auch kalt genießen. 

●wer es vegetarisch mag lässt einfach die Schinkenwürfel weg● 

 

 

Mandel Striezel

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

 

 

Heute möchte ich mich nicht mit fremden Federn schmücken, das ursprüngliche Rezept kommt von Tanja (schlundis.com) 

Ich habe das Stollen Rezept hergenommen das ich um die Weihnachtszeit schon zig mal nach gebacken habe. Absolute Empfehlung nachzubacken ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍🏼🥰 also das Original bitte bei Tanja nachlesen !

 

Hier kommt meine Version als Striezel, der geht das ganze Jahr 😍

Für 1 Striezel benötigt man für die Füllung (die zuerst gemacht werden sollte damit sie abkühlen kann). 

90 ml H-Milch 

30 gr Butter 

200 gr gemahlene Mandeln 

40 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK<

1 gehäufter TL Speisestärke 

1 leicht gehäufter TL Zimt (wer es frischer mag kann auch anstelle vom Zimt den Abrieb einer Bio Zitrone nehmen)

1 Ei 

Milch mit der Butter schmelzen. Mandeln, Zucker, Vanillezucker Speisestärke, Zimt und Ei unterrühren und zur Seite stellen damit die Masse abkühlen kann. 

Den Teig habe ich in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet, geht aber auch in jeder anderen Küchenmaschine. 

250 gr Weizenmehl Typ 405 

10 gr Weinsteinbackpulver 

45 gr Zucker 

1 Tl Tonkabohnen Paste 

125 gr Skyr 

60 gr Butter 

1 Ei

Alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf der Kneten Taste 45 Sekunden kneten lassen. 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage rechteckig auswellen. 

Die Mandel Masse darauf verteilen umd von der Längsseite zu einem Strang aufrollen. Den Strang in der Mitte durchschneiden (bis auf ca 5 cm) und beide Stränge verkordeln. 

Ich habe meinen Striezel auf dem Pampered Chef Stein gebacken. Ihr könnt ihn aber genauso gut auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und ca 40 -45 Minuten backen je nach Backofen.  

Wer möchte kann den ausgekühlten Striezel vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben. 

●● die Mandeln kann man auch durch gemahlenen Mohn tauschen, das habe ich auch schon einige Male gemacht. Wer es noch schneller machen möchte nimmt fertiges Mohnback ●●

 

Zur Weihnachtszeit habe ich den Striezel als Stollen geformt und hab das doppelte Rezept gemacht für 2 Stück. 

Nach dem backen mit geschmolzener Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. 

Zuerst in Frischhaltefolie wickeln und dann nochmals in Alufolie so hält der Stollen ca 3-4 Wochen.

Hier als Stollen mit dem doppelten Rezept ⬇️

Eier Blootz

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

 

 

Ein heiß begehrtes Essen aus früheren Zeiten bei Omi ❤️🥰   Wie haben wir es als Kinder geliebt auch meine Schwester &  Bruder 💜💙

Blootz ist hohenlohisches Nationalgericht was jeder dort kennt und immer beliebt ist. Ein Blechkuchen mit Hefeteig, Obst und Streusele darauf und jeder is(s)t glücklich auch als Herzhafte Variante gut geeignet mit z.B. Lauch, Schinken, Frischkäse oder wie hier der Eier Blootz. 

Egal wie auch immer von Omi wurde der Eier Blootz auch als "Arme Leute Essen" bezeichnet, da gab es nicht täglich Fleisch und trotzdem war jeder zufrieden. Auch meine Mama erhielt diese Tradition aufrecht und ich erinnere mich dann gerne zurück wie es in Omi's Ofen so schön knistert wenn sie den Holzofen anschürte und darauf kochte 🥰❤️

Man benötigt: 

7 Kipfle (Brötchen) vom Vortag

10 Gaggele (Eier, ich hatte L) 

350 ml H-Milch 

Pfeffer

Salz 

Muskat frisch aus der Mühle 

Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch hier ist alles erlaubt was der Garten hergibt. 

Und wer noch Zwiefel (Zwiebel) mag gibt diese noch mit rein.

Hab es heute mal in Omis Worten geschrieben 😂

Meine Männer lachen mich des öfteren aus wenn ich Dialekt mit Mama spreche. Reise mich bei den Kindern schon immer etwas zusammen aber beim schimpfen klappt das nicht 🤭

Die Kipfle in Würfel schneiden. Die Gaggele verquirlen und mit der Milch dazugeben. Die Kräuter in Röllchen schneiden oder klein hacken. Die Gewürze dazugeben und alles gut vermengen. Gute 30 Minuten stehen lassen damit sich die Brötchen Würfel schön vollsaugen können. Wer Zwiefel möchte schneidet sie ebenfalls in Würfel. 

In einer Pfanne 1 El Öl heiß werden lassen. 

Falls Zwiebel gewünscht dann die glasig dünsten und dann die Eier Brötchen Masse in die Pfanne geben und flach drücken. Bei starker Hitze ca 2 Minuten braten, zurück stellen auf mittlere Temperatur und dann das ganze noch weitere 3-4 Minuten braten. Eine Kuchenplatte auf die Pfanne legen und mit Schwung drehen dann den blootz wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen. Den Deckel auf die Pfanne legen und von der zweiten Seite ca 5-6 Minuten braten. 

Wir reichen immer Salat dazu. 

Kartoffel Hackfleisch Gratin

 

*enthält unbezahlte Werbung zwecks Markennamen Nennung* 

Auflauf geht bei uns ja immer... der reicht hier für 2 Tage 👍🏼

Für 5-6 Personen: 

1,6 kg geschälte rohe Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. 

400 gr Rinderhackfleisch fettreduziert 

Salz, Pfeffer 

1 Zwiebel 

1 El Albaöl 

30 gr Speisestärke 

600 ml Milch 1,5 % 

1 El Würzpaste (türkischer Laden)

1 El Gemüsebrühepulver 

1 El Maier's Kräuterdip Gewürz 

Pfeffer 

200 gr geriebener Käse leichte Variante 

Den Backofen auf 175°C aufheizen lassen (O/U).

Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne fettfrei krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Zwiebel schälen und in groben Stücken in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben. Auf der Turbo Taste kurz schreddern. Alles vom Rand nach unten schieben. Das Albaöl zugeben und 1:30 Minuten auf der Anbraten Taste anschwitzen. Die Speisestärke dazugeben und 30 Sekunden mit rösten. Milch, Würzpaste, Gemüsebrühepulver, Pfeffer, Maier's Kräuterdip Gewürz dazugeben und 15 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. 5 Minuten /auf Stufe 2/100°C aufkochen lassen. 

Die dünnen Kartoffel Scheiben zur Hälfte in eine mit Backtrennspray eingesprühte Auflaufform geben und gleichmäßig darin verteilen. Das Hackfleisch dazugeben und auch gleichmäßig verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben Fächerartig darauf legen und mit der Soße übergießen. Mit Käse bestreuen. 

Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen und ca 50-55 Minuten überbacken lassen (je nach Backofen).