Schokoaufstrich WW/KCAL geeignet

 

 

Schokoaufstrich  WW / Kcal geeignet ♡

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Ihr benötigt dafür nur 4 Zutaten:

30 gr Erdnuss Mus (Rossmann)
3 gr Backkakao ungesüßt
1,5 Scoop Chunky Flavour Nuss Nougat Praline (waren 4 gr) von morenutrition
30 ml Mandelmilch ohne Zucker (alpro)

Erdnuss Mus, Kakao und Chunky gut miteinander verrühren. Von der Mandelmilch so viel zugeben wie euch die Konsistenz gefällt (kann bei Euch mehr oder weniger sein).
Süße könnt ihr auch gut mit anderen Chunky Geschmack tauschen (z.B. Dark Chocolate,...)
Beim Nussmus könnt ihr auch gut Haselnuss oder Mandel nehmen.

Blaubeer Pancakes

 

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Wenn es nach unserem kleinen Sohn ginge gäbe es jeden Sonntag Pancakes, er liebt sie mit Blaubeeren 🥰. 

 

 

Ich hatte nur keinen Ahornsirup zuhause und hab dann noch spontan meinen Zimt Karamell Sirup dazu gemacht >KLICK< 

Für ca 13 Pancakes:

150 gr Dinkelmehl 

1/4 Tl Weinsteinbackpulver 

50 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

ca 150 ml Schlagsahne 

1 Ei 

300 gr Blaubeeren gewaschen und in einem Sieb abtropfen lassen

Mehl, Weinsteinbackpulver,  Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Das Ei und die ungeschlagene Schlagsahne dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Blaubeeren mit dem Teigschaber untermengen.  

Eine beschichtete  Pfanne erhitzen und die Pancakes nacheinander von beiden Seiten ausbacken. Wer ohne beschichtete Pfanne brät sollte etwas Öl zum ausbacken verwenden. 

Mit dem Zimt Karamell Sirup reichen.

 

Saure Sahne Waffeln mit Mango Quark

 

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Ihr kennt ja mittlerweile unseren Geschmack 🤭.... hier darf es zum Mittagessen/ Abendessen gerne mal was süßes geben 😋

 

 

Der Teig hat hier für 19 dünne Waffeln gereicht. 

3 Eier 

100 gr Zucker 

20 gr Vanillezucker >KLICK<

200 gr saure Sahne 

30 ml Albaöl 

50 gr weiche Butter

250 gr Dinkelmehl Type 630 

8 gr Weinsteinbackpulver 

100 ml Sprudeliges Mineralwasser

Die Eier 1 Minute mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker / Vanillezucker zufügen und nochmals 1 Minute verrühren. Saure Sahne unterrühren dann das Albaöl und Butter. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und unterrühren. Zuletzt den Sprudel untermengen. 

Nacheinander fettfrei im Waffeleisen ausbacken. 

Für den Mango Quark: 

500 gr Tk Mangostücke oder frische Mango 

500 gr Magerquark 

3 gr Chunky Flavour (Vanilla Perfection von Morenutrition) oder andere Süße wie Zucker, Erythrit, ...... 

Die Mangostücke antauen lassen ca 1 Std, dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Quark zufügen sowie die Chunky und nochmals durchmixen. 

Knöpfle - Spätzle

 

 

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Spätzle gehen immer und selbstgemacht noch viel mehr 😊.... Die hat Omi und Mama schon so gemacht 💕 

Für 4 Personen: 

500 gr Dinkelmehl Type630 

1 Tl Salz (ca 6 gr) 

5 Eier (M) bei (L) nur 4 Stück

ca 200-250 ml Sprudeliges Mineralwasser dann werden die Spätzle schön luftig.

Achtung kommt aber auch immer auf die Mehlsorte an das kann bei Weizenmehl auch weniger Sprudel sein !!

Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und vom Wasser immer schluckweise dazugeben und mit einem Holzrührlöffel so lange rühren bis der Teig Blasen wirft. Vom Sprudel geb ich soviel zu bis der Teig langsam vom Rührlöffel fließt sollte aber trotzdem nicht zu flüssig sein. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

In einem Topf Wasser mit Salz aufkochen dann die Hitze auf mittlerer Hitze reduzieren. Den Knöpfle Hobel oder Spätzlepresse mit Teig füllen und in Wasser reiben/ drücken.Kurz aufkochen lassen. Wenn die Knöpfle/ Spätzle oben schwimmen sind sie fertig. Mit einer Schöpfkelle rausnehmen. Wenn ihr die Spätzle noch in Butter anbraten möchtet dann mache ich die fertigen Knöpfle in ein kaltes Wasserbad damit sie nicht nachgaren. Wenn ich dann alle Knöpfle fertig habe gieße ich das kalte Wasser ab und schwenke sie in Butter. 

Meist verwende ich die Knöpfle so ohne sie in Butter zu schwenken dann mache ich sie in eine Schüssel mit einem passenden Sieb rein bis alle verarbeitet sind.

 Im  Blog findet ihr sie auch noch als Spinat oder Bärlauch Spätzle 😋⬇️

>KLICK<

Apfelstreuselkuchen

 

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Dieses Rezept habe ich mir von der lieben Natalie von Freudenkäfer (Insta) geben lassen. Musste ich direkt ausprobieren und wir waren sehr begeistert weil er super saftig ist 😋. Für meine Männer habe ich noch Sahne dazu gereicht.  

Für eine 28 er Springform benötigt ihr: 

Teig: 

125 gr Butter 

150 gr Zucker 

10 gr Vanillezucker selbstgemacht >KLICK< 

3 Eier  (Größe L)

200 gr Dinkelmehl Type 630 

1 P. Weinsteinbackpulver 

Bei Eier Größe M eventuell noch 2-3 EL Milch

Belag: 

3 große Äpfel (eigentlich 5 hatte aber nicht mehr da) 

150 gr Apfelbrei selbstgemacht >KLICK< 

1 Tl Zimt (kommt eigentlich nicht rein mögen wir aber sehr gerne)

 Streusel: 

125 gr Butter 

125 gr Zucker 

170 gr Mehl 

1 Fläschchen Vanillearoma (hatte ich nicht da und hab 1/2 TL Zimt genommen) 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U).

Ich habe alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf der Monsieur Cuisine gegeben und 25 Sekunden auf Stufe 5 zu Streusel verarbeitet. Streusel umfüllen. 

Butter und Zucker/ Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/ Stufe 5 verrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Die Eier zufügen und ebenfalls 1 Minute/ Stufe 5 unterrühren. Das Mehl mit Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben und ebenfalls 1 Minute/ Stufe 5 unterrühren lassen. 

Eine Springform hauchdünn mit Backtrennspray einsprühen und den Teig gleichmäßig verteilen. 

Die Äpfel schälen und vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben hobeln. Apfelbrei mit Zimt verrühren und dann die Äpfel untermischen. Auf den Kuchenteig geben und verteilen. 

Mit den Streuseln bestreuen und in den vorgeheizten Backofen stellen und ca 50 Minuten je nach Backofen backen. In der Form auskühlen lassen und wer möchte kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Blaukraut/Rotkohl

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Vorräte kann man nie genug haben.... Wir lieben Blaukraut und wenn es mal schnell gehen muss ist das schnell aufgetaut und ich brauche nur noch die Beilagen dazu kochen 👌🏼

Mama hat es dieses Jahr das erste Mal mit mir gemeinsam eingekocht da wir kein gekaufes mögen. 

MAMA KOCHT EINFACH AM BESTEN UND SO HAT ES OMI SCHON GEMACHT ❤️❤️

Für 3 große Vorratsdosen a' 1 kg 

1,5 Kopf Blaukraut (groß) 

Sonnenblumenöl bis der Topfboden bedeckt ist

40 gr Zucker 

1 Zwiebel 

1 Apfel 

3 El Weinbrand Essig 

1,8 l Wasser 

ca 10 gr Salz oder nach Bedarf mehr 

1 Glas Johannisbeer Marmelade selbstgemacht >KLICK< 

Wir haben noch von meiner Oma eine uralte Küchenmaschine mit Reibeaufsätzen und mit der haben wir den Rotkohl gerieben. Zuerst halbieren/ vierteln und den Strunk raus schneiden. Wer keine Reibeaufsätze hat nimmt ein Messer und schneidet es in Streifen oder ihr verwendet den Monsieur Cuisine oder TM.

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Den Zucker darin karamellisieren lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. In Viertel schneiden und dann in feine dünne Scheiben. Beides zum karamellisierten Zucker geben. So lange braten bis die Zwiebel glasig ist. Dann das Blaukraut dazugeben und kurz anbraten. Mit Essig (der ist dafür da dass das Kraut seine schöne Farbe behält) und Wasser ablöschen.  Das Kraut sollte ziemlich bedeckt sein. Mit Salz würzen und nochmal umrühren. 

Den Deckel auf den Topf setzen und das ganze aufkochen lassen. Dann auf mittlere Stufe stellen und leicht bissfest kochen waren hier ca 50 Minuten. Zwischendurch immer wieder mal umrühren. Zuletzt wenn das Kraut fertig ist ein Glas selbstgemachte Johannisbeer Marmelade unterrühren. 

Ich lasse das ganze dann etwas auskühlen und verteile es auf TK Dosen. Nachdem es erkaltet ist stellen ich es in die Kühltruhe und da ist es gut 3/4- 1 Jahr haltbar (wenn es nicht schon vorher aufgebraucht ist 🤭😋) 

Damit es sich auch richtig lohnt haben wir gleich das doppelte Rezept gemacht 😍

 

 

Schupfnudel Hackfleisch Topf

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Heute flog alles in einen Topf was der Kühlschrank/ TK her gab und das sind oft die leckersten Rezepte 😋

1 kg Schupfnudeln aus der Kühltheke 

400 gr Hackfleisch fettreduziert 

1 Tl Albaöl 

1 große Zwiebel 

300 gr geschälte Karotten grob gerieben 

1 El Gemüsepaste >KLICK< 

75 gr Kräuterfrischkäse Balance 

70 gr rotes Pesto 

500 ml Wasser 

1/2 Tl Knobicilious (Morenutrition) 

Salz, Pfeffer

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.  Zwiebel in Würfel schneiden und darin glasig dünsten. Karottenraspel, Gemüse Paste, Frischkäse, Pesto unterrühren und mit dem Wasser ablöschen. Die Schupfnudeln zufügen und heiss werden lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren. 

Birnen Apfel Crumble

 

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Süßspeisen gehen bei uns immer wie ihr wisst 🤭

Ein Crumble ist so vielfältig da ihr beim Obst so vieles verwenden könnt.... 🍎🍐🍓🫐🍒🍑

 

Für die Birnen, Apfel Masse für 4 Personen: 

4 Birnen 

1 Apfel 

40 gr Rohrzucker 

1/2 Tl Zimt 

1 Eßl Zitronensaft 

100 ml Wasser 

(Wer möchte darf hier gerne auch noch Rosinen zufügen, die werden aber von meinen Männern aussortiert 😅 deshalb lasse ich sie weg) 

Für die Mandel Streusel: 

150 gr Dinkelmehl Type 630

120 gr gemahlene Mandeln 

50 gr Rohrzucker 

1/2 Tl Zimt 

100 gr Butter 

Zubereitung :

Die Birnen und Apfel schälen,  das Kerngehäuse entfernen und das Obst in dünne Spalten schneiden (bei mir waren das 600 gr Obst nach dem vorbereiten). Obstspalten in einen kleinen Topf geben. Rohrzucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser zufügen und ca 10 Minuten leicht einköcheln lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann in eine mit Backtrennspray eingesprühte Auflaufform geben. 

Den Backofen auf 175C vorheizen lassen (O/U).

Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf der Monsieur Cuisine geben und auf Stufe 5 für 20 Sekunden zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Obst Masse verteilen und im vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen. 

Hier gibt es eine Vanillesoße dazu. 

Wer möchte kann auch noch mit Puderzucker bestäuben.

Man kann das Crumble kalt und warm genießen 😋

Für alle die auf ihre Figur achten kann der Zucker reduziert oder ausgetauscht werden sowie auch die Butter durch Halbfettbutter ersetzt werden 💪🏼

Bananen Schoko Kuchen

 

 

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Ein tolles Rezept um überreife Bananen zu verarbeiten 🍌

Für eine 30er Kastenform 

Ich habe den Teig in der Monsieur Cuisine Connect zubereitet geht natürlich auch in jeder anderen Küchenmaschine 😉

5 mittelgroße Bananen 

250 gr Butter zimmerwarm 

150 gr Zucker 

3 Eier 

50 gr Backkakao ungesüßt 

250 gr Dinkelmehl Type 630

1 P. Weinsteinbackpulver 

50  gr Schokostreusel 

Den Backofen auf 175°C vorheizen lassen (O/U). 

Die  🍌🍌🍌🍌🍌 schälen und in den Mixtopf geben. Stufe 9 für 10 Sekunden schreddern. 

Butter dazugeben und auf Stufe 5 unterrühren. Während des rührens die Eier nach und nach dazugeben sowie den Zucker. 

Alles vom Rand nach unten schieben. 

Den Backkakao, Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und dazu sieben. Auf Stufe 5 unterrühren. Alles vom Rand nach unten schieben. Schokostreusel dazugeben und auf Stufe 4 für 10 Sekunden unterrühren lassen. 

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 60-70 Minuten backen je nach Ofen. Stäbchenprobe machen!

 

Zucchini Puffer

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Meine Mama hat viele Zucchinis geerntet und davon bekomme ich immer wieder welche 🥒

Nun wurden sie diesesmal zu Puffern verarbeitet und wir fanden sie sehr lecker. Dazu gab es einen Dipp aus Saure Sahne und Maiers Kräuterdip Gewürz und Eisbergsalat 😋

Für 22 Puffer:

2 mittelgroße Zucchinis (ausgehöhlt waren das bei mir 650 gr)

1 große Zwiebel 

4 Eier (L)

350 gr Dinkelmehl 

1/2 Tl Knobicilious Gewürz von Morenutrition 

Pfeffer aus der Mühle 

1/2 Tl Salz

Die Zucchinis der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel raus kratzen. Es waren zwar nur kleine drin aber ich finde dann wässern die nicht so dolle. Lässt man sie drin sollte man sie nach dem zerkleinern in ein Sieb geben zum abtropfen oder in einem Küchentuch auspressen.

Die Zucchinis in den Monsieur Cuisine Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel schälen und vierteln und ebenfalls 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Zu den Zucchinis geben. 

Eier, Mehl und Gewürze in den Mixtopf geben und 25 Sekunden Stufe 4 verrühren lassen. Die Zucchinis/Zwiebel zufügen und 20 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. 

Ich hatte eine beschichtete Pfanne und hab ca 2-3 El von der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten ausgebacken. Das wiederholen bis alle Puffer ausgebacken sind. Ich hab immer gleichzeitig 3 Stück gebraten je nach Pfannengröße. Wenn ihr keine beschichtete Pfanne habt würde ich etwas Öl zum braten verwenden.

Bei Eier in M Größe könnten 250-300 gr Mehl reichen.