50 gr Polenta (Maisgrieß)
50 gr selbstgemahlenen Dinkel
150 gr Dinkelmehl Type 630
250 Buttermilch leicht erwärmt
3 gr Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
Alles zusammen kneten und 25 min gehen lassen. Beim kneten/ formen muss noch etwas Mehl zugefügt werden da der Teig klebt ( ich ziehe 1x Handschuhe dazu an )
Zu 7 Brötchen formen und nochmals 30 min gehen lassen, in der Zeit den Backofen auf 180C Ober/ Unterhitze aufheizen.
Die Brötchen brauchen je nach Ofen ca 25-30 min
