1 Zwiebel in Würfel
1 El Öl
75 gr magere Schinkenwürfel
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
1 rote Paprika in Streifen
4 Eier
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. In Öl anbraten bis sie leicht braun werden. Zwiebel und Schinkenwürfel dazu und mitbraten.
Paprika dazugeben. Die Eier verquirlen und darüber gießen. Alles unter wenden braten bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
Grüner Salat
Salat in mundgerechte Stücke zerteilen.
Dressing :
Gemüsebrühepulver 1 El
Senf 1 El
Essig 1 El
mit Wasser auffüllen und gut schütteln.
Öl dazu und über den Salat geben.
