150 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
1 El Rum
1/2 TLZimt
200 g Nüsse gemahlen
200 gr Datteln, kandiert, entkernt, sehr kleingeschnitten
4 ELSpeisestärke, leicht gehäuft
2 Pck.Oblaten, 4 cm Durchmesser
2 Pck.Kuchenglasur (Schokolade)
Zwei Bleche mit Oblaten auslegen, dazwischen etwas Abstand lassen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker zugeben. Den Rum und den Zimt zugeben und unterrühren. Restliche Zutaten auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oblaten ca haselnussgroße Häufchen in die Mitte spritzen. Eine zweite Oblate darauf legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 140°C ca. 20-25 Minuten lang mehr trocken lassen.
Sie sind fertig gebacken wenn sie außen schon trocken und innen aber noch etwas weich sind.
Abkühlen lassen und nach belieben in Schokoladenglasur tauchen.
Auf Backpapier trocknen lassen.
Menge reicht für ca. 90 Stück.
Tipp: Ich jage meine Datteln durch den Fleischwolf, da werden sie besonders fein. Wenn sie zu grob sind, dann kann man die Masse nicht mit dem Spritzbeutel spritzen. Ich nehme etwas vom Eischnee ab und vermische damit meine geschnittenen Datteln, dann lassen sie sich besser unterheben !!!
